為什么餐飲行業必須安裝油煙凈化器?這是環保和工商局的硬性要求，會產生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器。安裝調試合格后，才能對外開始營業。不然就不發餐飲營業執照，環評也不會通過，即使營業也要罰款，停業整頓。

　　眾所周知，廚房排煙環境污染包括天然氣，火爐及其他燃料的環境污染，以及整個烹飪過程中廚房油煙的環境污染。研究表明，諸如油炸，油炸，自助燒烤和油炸，重復使用日常食用油以及餐館中廚房抽油煙機的不正確安裝，使用和維護等烹飪方法是某些疾病的根本原因。像室外環境污染和房間中的二手煙暴露一樣，廚房排煙的環境污染也對健康有害也不可小。

　　而油煙凈化器可以徹底解決廚房油煙問題，這也是餐飲企業為什么要安裝油煙凈化 器的主要原因。下面速藍環保小編來詳細介紹一下：

　　1、保護大氣環境，減排降污，油煙是一項大指標

　　眾所周知，大氣污染的三大污染源分別是：工業廢氣、汽車尾氣、生活廢氣。生活廢氣中占比最大的則是餐廳油煙，這一比重在大中型城市尤其是一線城市中最高，以深圳為例，有調查顯示，90%的年輕人周末很少做飯，工作日從不做飯，都是點快餐，所以一線城市的餐廳油煙占比十分高，要保護大氣，限制油煙排放成為了重中之重。

　　2、積極響應國家相關法律規定

　　自2002年1月1日起，為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，制定了《飲食業油煙排放標準》，明確地規定，排放油煙的餐飲業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求正常運行。這些年，政府不斷加大餐飲餐飲業油煙的監管;油煙不可以無組織排放，由此時常引發油煙擾民的問題。必須安裝合格油煙凈化設備，確保油煙達標排放，才能正常營業!未達排放的餐飲企業，責令處罰，營業整改。

　　3.避免餐飲油煙擾民，減少投訴

　　餐飲店若是未安裝油煙凈化器而被投訴，將面臨著嚴重的處罰和整改。所以餐飲企業必須安裝符合當地油煙排放標準的油煙凈化器，經驗收后從才能正常營業。在此為了避免餐飲油煙擾民，減少投訴，以及日后餐飲店正常經營運轉是很必要的。

　　4、提高餐廳員工工作效率

　　油煙中含有300多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，長期吸入體內會誘發肺癌、刺激呼吸道、損傷皮膚、降低免疫力等，危害人們的身體健康。抽油煙機可以把大部分油煙抽出去，但是也不能全部抽感覺，一部分油煙留在廚房就已經讓人很難受了，更別說有的菜味道大，味道可能很難抽出去的，刺鼻的油煙味，特別是一些特辣的川湘菜，嚴重的時候都睜不開眼睛，這種環境下，員工的工作效率肯定會大打折扣。而這些問題，只需要安裝一臺快霸油煙凈化器，就可以輕松解決。

　　所以，為避免國家環保檢查，減少油煙對人體危害及避免投訴等。對于餐飲業來說，必須安裝油煙凈化器還是很有必要的!