目前市場上使用的油煙凈化器產品，其關鍵原理主要是靜電吸附，油煙被吸附到極板上，用過一段時間之后，就需要對油煙凈化器設備進行清洗，如果不及時清洗，油煙凈化設備的凈化效率會大幅下降，而且還很有可能會造成設備零部件的損壞。下面小編就來詳細介紹一下：商業餐飲廚房油煙凈化器清洗流程及注意事項。

　　① 首先需要準備的工具有：防腐蝕橡膠手套一副、普通線手套一副、長柄螺絲刀一個、塑料水箱一個（需要能完全浸沒油煙凈化器的電場）、燒堿與水的比例為1:25，水溫40~60度。這三點一定要注意：?電場一定要完全浸泡；燒堿與水的比例要控制好；凈化器電場浸泡時間不宜太長。

　　② 操作前戴上線手套。

　　③ 在開始清洗前，一定要先關閉油煙凈化器的電源，關閉按鈕一個在電箱面板上——船型開關，一個在電箱內部——空氣開關。

　　④ 將油煙凈化器箱門上的黑色開關，按一下，并拉著彈出的把手逆時針旋轉90，打開第一道電箱門。

　　⑤ 找到空氣開關的紅色按鈕，將其搬下來，關閉油煙凈化器箱體內部的開關。

　　⑥ 依次打開固定電箱的兩個星型塑料螺母，逆時針方向為取下螺絲方向。

　　⑦ 取掉兩個旋鈕后，打開第二道箱體門。

　　⑧ 打開第二道箱門后，看到的鋁合金部分，便是油煙凈化器的電場，此時不能直接用手觸摸電場，因為電場上有殘留的靜電，靜電放電仍有使人有觸電的感覺，雖然不至于打傷人，仍然會使人有不舒適感。

　　⑨ 使用螺絲刀對電場進行接觸放電，聽到“啪”的一聲放電聲后，放電過程即完成，高壓鋸齒放電部分和低壓收集板部分都應放電。

　　⑩ 用手按住電場中間圓孔部分，將電場從箱體中拉出，拉出時注意電場順序和方向（如對機械不敏感，記不清楚方向和順序，可以利用記號筆和手機照片協助記憶）。

　　將電場放入事先準備好的水箱，按要求注入燒堿水，浸泡約20分鐘。再次強調，電場一定要完全浸泡，燒堿與水比例搭配好，浸泡時間控制好。將浸泡過的油煙凈化器電場從塑料桶里拉出，放置在平整的地面上，用高壓水槍，將機芯上的雜質沖洗干凈。

　　油煙凈化器電場沖洗干凈后，放到通風向陽處，晾干，然后準備放回電場使用。（如遇下雨等天氣，不容易將電場給晾干，可以將凈化器機芯先放進電箱內，斷電，利用管道風機連續吹2個小時以上，基本上可以把機芯內部水分吹干，如果發現仍然有水分，繼續讓管道風機吹一會兒，直至將電場吹干為止，此時油煙凈化器電場才能繼續使用）

　　將晾干后的電場放回機箱，注意按之前將機芯拉出的順序放入，將凈化器機芯推到位。準備關閉電箱，在關閉電箱門前應注意用酒精擦拭干凈與機芯彈簧對接的絕緣子部分，有油污的絕緣子容易發生絕緣子擊穿現象，用抹布蘸取酒精將油煙凈化器絕緣子擦拭干凈后，將電箱門關閉。此時還有一個問題需要注意，由于油煙凈化器的電場和電箱絕緣子是通過彈簧連接，所以在關閉電箱時，電場的彈簧應該與電箱的絕緣子對接好，防止對接錯位造成彈簧放電現象。

　　將取下來的黑色星型塑料螺母順時針擰緊安裝好，將電箱內部的空氣開關推上去。將電箱蓋關閉，將黑色門鎖順時針回復到原來位置，將電箱蓋上的船型開關打開，此時油煙凈化器的指示燈正常亮則整個清洗過程完成。