餐飲行業油煙排放的標準是什么呢？
2020-06-05(2995)次瀏覽
飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h,...
大家都知道每個餐廳如果想正常的營業，各項衛生指標要達標的同時，排放指標也要達標，廚余垃圾，油煙凈化等方面都要過關的，那么油煙凈化的標準是什么呢，今天速藍就和大家聊一下這個問題。
飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業單位的規模劃分參數見表1。
表1 飲食業單位的規模劃分
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規模
|
小型
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中型
|
大型
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|
基準灶頭數
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≥ 1，<3
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≥3，< 6
|
≥6
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|
對應灶頭總功率（108J/h）
|
1.67,< 5.00
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≥5.00,<10
|
≥10
|
|
對應排氣罩灶面
總投影面積(m)
|
≥1.1,< 3.3
|
≥3.3,<6.6
|
≥6.6
|
飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規定執行。
表2 飲食業單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率
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規模
|
小型
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中型
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大型
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最高允許排放濃度(mg/m3)
|
2.0
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||
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凈化設施最低去除效率(%)
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60
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75
|
85
|
其它規定
1、排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施例如油煙凈化器，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
2、 排氣筒出口段的長度至少應有4.5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。
3 、排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。
4 、排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
5 、飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。
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